Борщ с баклажаном и кислой капустой
- Бульон свиной 3 литра
- Картофель 3 шт.
- Баклажан 0,5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Свекла 1 маленька
- Капуста белокочанная квашеная 1 стакан.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Специи по вкусу
- Чеснок 3 шт.
- Ботва 15 лист
- Масло растительное для жарки
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Бульон свиной
- Тип блюда:Обед
Отварить бульон, процедить, вернуть на плиту и забросить картофель.
Нарезать баклажан, листья редиса целые, только отрезать стебель - он даже после варки жесткий.
Высыпать в борщ и варить 10 минут. Потом вынуть баклажан и листья шумовкой.
Перебить в блендере и вылить в борщ.
Готовим заправку. Жарить сначала лук с морковью до мягкости, потом добавить болгарский перец и готовить еще минуты две.
Помидоры натереть на терку, вылить в заправку, влить чуть бульон и ложку томатной пасты. Добавить сахар 1 чай.лож. и тушить минут 10.
Заправку вылить в борщ.
Теперь на растительном масле жарить в течении пяти минут свеклу.
Высыпать свеклу в борщ.
Капусту мельче нарезать и отправить в борщ.
Борщ на этом этапе солим, перчим и добавляем специи на свой вкус. Варить еще минут пять.
В конце приготовления добавить нарезанную зелень и чеснок. Дать настояться под крышкой минут 15. Я в борщ добавила еще сметану, но это как вам угодно.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно