Борщ с утиным мясом
![фото рецепта: Борщ с утиным мясом](/uploads/picture/800/0/2021-08/1630042049_p1050125.jpg)
- Утка 300 гр.
- Вода 1,3 л.
- Картофель 350 гр.
- Капуста белокочанная 150 гр.
- Помидор 450 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Соль по вкусу
- Сахар 1 ч.л.
- Перец черный по вкусу
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Петрушка по вкусу
- Чеснок 1 зуб.
- Лавровый лист 2 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Утка
- Тип блюда:Обед
С мяса снять кожицу, чтобы бульон не был сильно жирным. Залить его холодной водой, добавить щепотку соли и поставить на огонь. Варить бульон на небольшом огне 40-60 минут. Во время закипания обязательно собрать пену.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630040271_p1050098.jpg)
Затем готовое мясо достать из бульона. Картофель нарезать небольшими кубиками и высыпать его в кастрюлю. Варить 15-20 минут.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630040475_p1050101.jpg)
После добавить лавровый лист, еще немного соли и утиное мясо снятое с костей. Варить еще 10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630040657_p1050110.jpg)
Приготовить томатную заправку. На холодную сковороду выложить 50-70 гр нарезанной утиной кожицы. На небольшом огне вытопить из нее весь жир. Затем шкварки убрать со сковороды.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630040779_p1050104.jpg)
На утином жиру обжарить лук нарезанный мелкими кубиками, до прозрачности.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630040937_p1050105.jpg)
Затем в сковороду к луку высыпать морковь натертую на крупной терке. Жарить еще 3-4 минуты.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630041165_p1050106.jpg)
Небольшую свеклу натереть на крупной терке и также высыпать в сковороду. Жарить все вместе 3-4 минуты.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630041385_p1050109.jpg)
Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630041424_p1050108.jpg)
В сковороду к обжаренным овощам добавить измельченные помидоры, соль, черный перец и сахар. Тушить на среднем огне 10-15 минут.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630041515_p1050111.jpg)
Капусту мелко нашинковать. Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №10](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630041587_p1050112.jpg)
Затем в кастрюлю вылить томатную заправку и высыпать капусту с болгарским перцем. Варить 4-5 минут.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №11](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630041683_p1050114.jpg)
В конце приготовления добавить рубленную петрушку и измельченный чеснок. Довести до кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №12](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630041776_p1050116.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Борщ с утиным мясом шаг №13](/uploads/picture/800/0//2021-08/1630041856_p1050123.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно