Вход

Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне

Понравился 1 повару Просмотрен 934 раз
фото рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне
(4.23)
5874 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне. Собственно в этом блюде все молодые овощи кроме сельдерея - ведь сейчас сезон. Бульон у меня на свиных ребрах.
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 12

Для начала сварить мясной бульон - у меня бульон на свиных ребрах. Нарезать половину моркови, сельдерей и картофель. Одну головку молодого чеснока я заброшу целую, потом выброшу.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №1
Шаг 2 из 12

Овощи высыпать в процеженный бульон и варить пока готовим две заправки.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №2
Шаг 3 из 12

Подготовить остальные ингредиенты.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №3
Шаг 4 из 12

На сковороду высыпать остальную морковь на терку, кабачок на терку, нарезать зеленый лук и молодой чеснок. Жарить до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №4
Шаг 5 из 12

Добавить болгарский перец на пару минут.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №5
Шаг 6 из 12

Высыпать в кастрюлю первую заправку. Продолжаем варить на минимальном огне.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №6
Шаг 7 из 12

Вторая заправка. Свеклу на терку и жарить пару минут на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №7
Шаг 8 из 12

Мелко нарезать свежий помидор без кожицы и добавить с томатной пастой и щепоткой сахара, перемешать и тушить минут 15.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №8
Шаг 9 из 12

Вылить свекольную заправку. Довести до кипения.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №9
Шаг 10 из 12

Нашинковать капусту с чесноком.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №10
Шаг 11 из 12

Высыпать в борщ, соль, перец и приправы по вкусу. Довести до кипения и сразу снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Борщ с молодой капустой и кабачком на свином бульоне шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам