Зелёный борщ с фасолью

Нарезать картофель кубиками.

В кипящий бульон добавить нарезанный картофель довести до кипения и собрать пену, посолить по вкусу и варить на медленном огне 25 минут.

Натереть лук и морковь кубиками.

Поджарить лук и морковь на растительном масле в течение 5 минут, добавить томатную пасту и немного воды. Перемешать и пассеровать 5 минут.

Добавить в пассеровку перцы.

Добавить в кастрюлю пассеровку.

Нарезать яйца кусочками.

Подготовить фасоль.

Добавить в кастрюлю мелко нарезанный щавель.

Добавить яйца и фасоль. Довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты.

Настоять борщ 30 минут.

Приятного аппетита!