Рассольник со шпинатом

В большой кастрюле на оливковом масле потушить в течении 10 минут луковицу и натертую морковь.

Затем добавить кубики маринованного огурца и консервированные томаты.
Потушить еще 6-8 минут и залить бульоном.

Выложить картофель.

Перловую крупу. Суп варить на тихом огне до готовности .

Помыть и перебрать шпинат.

Листья шпината выложить в суп за пару минут до окончания варки.
Соль и специи добавляем по вкусу.

Приятного аппетита !