Щи из молодой капусты
- Капуста молодая 300 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Укроп свежий 1 пучок
- Помидор 2 шт
- Картофель 600 г
- Грудинка говяжья 700 г
- Вода 3 л
- Соль 1 ст.л.
- Лист лавровый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Масло подсолнечное 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Щи можно готовить на курином или говяжьем бульоне, можно и на воде или овощном отваре постные щи приготовить.
В 5 литровую кастрюлю поместить чистое мясо, половинку очищенной моркови, одну очищенную луковицу и стебли укропа. Залить 3 литрами чистой холодной воды, довести до кипения и варить на маленьком огне около часа.
Оставшуюся половинку моркови натереть крупно.
Вторую луковку почистить и нарезать не крупно.
Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез, обдать кипятком или погрузить в кипяток. Снять шкурку, мякоть нарезать кубиками.
Обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить кусочки помидоров, обжарить все вместе немого.
Из готового бульона вынуть все продукты. Лук и стебли удалить, мясо снять с кости, измельчить. Морковь также мелко нарезать. Вернуть мясо и морковь в бульон.
Добавить очищенный и нарезанный не крупно картофель. Посолить, добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Варить 20 минут. Положить в щи нашинкованную молодую капусту. Варить еще 5-10 минут.
Перед подачей добавить сметану и свежую зелень.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Капуста — этот овощ знаком нам с раннего детства. Перед тем, как варить капусту, ее нужно правильно выбрать. Использование неподходящего по возрасту продукта может привести к его сильному размягчению