Мясной суп с сосисками, копченостями и языком

Из свиных ребер варим бульон (не забыв посолить). Для более интересного вкуса можно для бульона взять и сырые и копченые ребра. Мясо из бульона достаем, бульон процеживаем.

Лук чистим и мелко нарезаем.

Обжариваем на растительном масле.

Мелко нарезаем соленые огурцы.

Добавляем их к луку, продолжаем обжаривать на несильном огне

до мягкости огурцов.

Добавляем томатный соус, у меня домашний.

Перемешиваем и тушим все вместе минут пять.

Нарезаем небольшими кусочками мясо из которого варили бульон.

Нарезаем кружочками сосиски и колбаски.

Нарезаем язык.

Нарезаем грудинку и свиную шейку.

Все мясные изделия добавляем в кипящий бульон. Варим минут 5 при слабом кипении.

Добавляем заправку из лука, огурцов и томатного соуса, продолжаем варить еще минут 10 на слабом огне.

Добавляем каперсы и варим еще 3-5 минут. После этого огонь выключаем и даем супу настояться хотя бы полчаса.

Для добавления в порционные тарелки желательны оливки и свежий зеленый лук. Нарезаем их, если оливки мелкие, то можно и целиком положить.

Подаем суп, добавив в каждую порцию оливки и зеленый лук. По желанию можно положить кружочек лимона. Приятного аппетита!