Вход

Голландский гороховый суп

Понравился 2 поварам Просмотрен 1514 раз
фото рецепта: Голландский гороховый суп
(4.53)
765 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Впервые этот суп я попробовала в Голландии, именно оттуда родом мой муж. Суп был ароматным, наваристым и подавался с черным хлебом. После этого, время от времени, я готовлю этот суп, правда, под пристальным контролем мужа и по его рекомендациям. Из того количества продуктов, что я указала в рецепте, у вас получится около шести порций супа.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Ребрышки можно не класть, свинину лучше взять ножку, колбаски голландские можно заменить любыми прикопченными колбасками, горох должен быть сушеный зеленый, не желтый.

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №1
Шаг 2 из 9

С вечера зальем сухой зеленый горох большим количеством воды. За ночь горох разбухнет. Воду, в которой размачивался горох, выливаем. Горох хорошо промываем под проточной водой в дуршлаге. В большую кастрюлю, в которой мы будем варить суп, выкладываем промытый горох, мясо и ребрышки, вливаем 2,5 литра воды. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде закипеть. Снимаем очень тщательно образующуюся пену. После этого уменьшаем огонь и продолжаем варить содержимое кастрюли в течении 20 минут.

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №2
Шаг 3 из 9

Тем временем нарезаем овощи. Стебли сельдерея нарезаем некрупными кусочками.

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №3
Шаг 4 из 9

Морковь режем кружочками, лук- мелким кубиком.

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №4
Шаг 5 из 9

Из кастрюли достаем все мясо, обязательно убедитесь, что в кастрюле не осталось костей. Даем мясу остыть и отделяем его от костей. Мякоть отправляем обратно в кастрюлю, кости выбрасываем или радуем друзей наших меньших сахарной косточкой.

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №5
Шаг 6 из 9

Копченые колбаски нарезаем нетолстыми кружочками.

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №6
Шаг 7 из 9

Отправляем все овощи и колбаски в суп. Готовим суп еще 40 минут, периодически помешивая. Если у вас есть скороварка, то приготовление супа займет всего 30 минут.Готовый суп отставляем с огня, накрываем крышкой и даем ему настояться полчаса минимум. Не переживайте, если суп получися жидковатым, на следующий день в нем будет стоять ложка, таким густым он станет.

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №7
Шаг 8 из 9

Голландцы традиционно вечером выносят этот зимний суп на мороз, чтобы на нем образовались узоры изо льда, а к обеду собираются вместе, чтобы насладиться сытным, густым и ароматным гороховым супом. Едят его горячим с черным хлебом.

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №8
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Голландский гороховый суп шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо за рецепт. Возьму на заметку.
13 мая 2015 16:10
Похожие рецепты по ингредиентам