Гороховый суп с копченой колбасой

Сухой лущеный горох тщательно помыть и залить холодной водой. Дать несколько часов гороху набухнуть. После выложить в кастрюлю и залить бульоном. Довести до кипения, снять пену. Варить горох до готовности. Степень готовности гороха определяйте сами. Кому-то нравится сильно разваренный, кому-то не очень.

Картофель очистить, помыть и нарезать. Добавить в кастрюлю с горохом.

Морковь и лук очистить, помыть. Морковь натереть на терке, а лук репчатый мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом. Припустить на сковороде 10 минут.

Добавить лук с морковью в кастрюлю. Варить суп до готовности овощей.

Колбасу нарезать произвольно, добавить в суп. Посолить суп по вкусу.

Варить суп с колбасой еще пять минут.

В готовый суп добавить измельченную петрушку.

Гороховый суп с копченой колбасой готов. Подаем на обед.