Овощной суп пюре с грибами

Обжарим крупно нарезанную морковь.Затем добавим лук,фенхель,сельдерей. Сладкий перец и помидоры не кладу,на мой взгляд,они притупляют вкус грибов.

Тем временем ставим варить картофель.Количество зависит от желаемой густоты супа.

Когда картофель сварится наполовину,выкладываем к нему овощи со сковороды.И варим до мягкости.

Мелко рубим грибы и обжариваем до золотистой корочки. У меня вешенки и шампиньоны.

Пюрируем блендером картофель и овощи.Ставим кастрюлю опять на огонь,выкладываем грибы доводим до кипения и провариваем минут 5-7,чтобы грибы отдали свой вкус и аромат.

Солим,перчим,кладем лавровый лист.

При подаче в тарелку кладем рубленный чеснок.

Сверху посыпаем сыром,украшаем зеленью.