Луковый суп пюре
Понравился 0 поварам
Просмотрен 1483 раз
Не существует единого рецепта лукового супа, так же как нет единого рецепта борща или плова. В разных местах луковый суп готовят по-разному. У разных французских поваров и домохозяек есть свои секреты приготовления *настоящего лукового супа*
Ингредиенты
- Вам понадобится
- География блюдаФранцузская
- Основной ингредиентЛук репчатый
- Тип блюдаОбед
- Лук репчатый 1 кг
- Масло растительное 2ст. лож.
- Масло сливочное 100 г
- Сахар 1 ч. лож.
- Мука 1 ст. лож.
- Бульон 2 л
- Вино сухое белое 1 стакан
- Соль, перец по вкусу
- Сыр твёрдый по желанию
- Зелень по желанию
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 5
Из куска мяса варим бульон.
Шаг 2 из 5
Лук нарезаем тонко кольцами.
Шаг 3 из 5
На разогретой сковороде, на смеси сливочного и растительного масел немного обжариваем лук но огонь должен быть очень маленьким (обжарка длится 30 минут). Когда вы увидите, что у лука румяная корочка, нужно всыпать немножко муки и сахара тушить пока не зарумянятся. Эту всю смесь нужно высыпать в кастрюлю, влить бульон который закипел, немножко вина, посолить по вкусу, поперчить, после всего этого накрыть крышку и варить еще 30 минут.
Шаг 4 из 5
Подаю суп по разному,иногда просто с гренками и сыром.
Готово!
А чаще пробиваем лук блендером, наливаем в тарелки, посыпаем сыром.
Оцените блюдо:
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Аромат леса в крем-супе с лесными грибами оставит незабываемое вп ...