Луковый суп пюре

Из куска мяса варим бульон.

Лук нарезаем тонко кольцами.

На разогретой сковороде, на смеси сливочного и растительного масел немного обжариваем лук но огонь должен быть очень маленьким (обжарка длится 30 минут). Когда вы увидите, что у лука румяная корочка, нужно всыпать немножко муки и сахара тушить пока не зарумянятся. Эту всю смесь нужно высыпать в кастрюлю, влить бульон который закипел, немножко вина, посолить по вкусу, поперчить, после всего этого накрыть крышку и варить еще 30 минут.

Подаю суп по разному,иногда просто с гренками и сыром.

А чаще пробиваем лук блендером, наливаем в тарелки, посыпаем сыром.