Суп-пюре из баклажанов
- Баклажан 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 20 мл.
- Орегано 0,5 ч.лож
- Сливки 12% 100 мл.
- Сыр мягкий 50 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сахар 1 ст. лож
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Обед
Один средний баклажан чистим и нарезаем кубиками.
Заливаем нарезанный баклажан водой, слегка солим (1ч.л) и даём отстояться, чтобы ушла горечь.
Лук чистим и нарезаем мелко.
Чеснок очищаем и нарезаем пластинами.
Помидоры моем, делаем надрезы крест на крест с одной стороны и опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожуру.
Нарезаем помидоры без кожуры на мелкие кубики.
Сливаем воду из кабачков и слегка отжимаем. Выкладываем на сковороду с маслом и добавляем лук. Добавляем сушеное орегано. Тушим до готовности.
Так же тушим на масле помидоры с чесноком, с добавлением сахара по вашему вкусу.
Натираем на тёрке мягкий сыр.
Тушенные с луком баклажаны выкладываем в кастрюлю. Взбиваем блендером.
Добавляем тушенные с чесноком помидоры, мягкий сыр и ещё раз взбиваем блендером.
Исходя из консистенции добавляем сливки( у меня ушло 100 мл.) Ставим на средний огонь, солим, перчим и варим суп до готовности.
Готовый суп-пюре разливаем в тарелки и подаем к столу.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова