Вход

Суп-пюре из баклажанов

Понравился 1 повару Просмотрен 1517 раз
фото рецепта: Суп-пюре из баклажанов
(4.64)
1790 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Суп пюре - распространённое, доступное и не дорогое блюдо. А если это овощные супы-пюре, то проще простого приготовить его для ваших домочадцев.Особенно любят их наши маленькие дети. Существует много вариантов овощных супов-пюре, но согласитесь, что баклажанные - редкие гости на нашем столе. А зря. Обилие витаминов и микроэлементов в этом прекрасном овоще не уступает нашим классическим овощам.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 13

Один средний баклажан чистим и нарезаем кубиками.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №1
Шаг 2 из 13

Заливаем нарезанный баклажан водой, слегка солим (1ч.л) и даём отстояться, чтобы ушла горечь.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №2
Шаг 3 из 13

Лук чистим и нарезаем мелко.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №3
Шаг 4 из 13

Чеснок очищаем и нарезаем пластинами.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №4
Шаг 5 из 13

Помидоры моем, делаем надрезы крест на крест с одной стороны и опускаем в кипяток на пару минут. Снимаем кожуру.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №5
Шаг 6 из 13

Нарезаем помидоры без кожуры на мелкие кубики.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №6
Шаг 7 из 13

Сливаем воду из кабачков и слегка отжимаем. Выкладываем на сковороду с маслом и добавляем лук. Добавляем сушеное орегано. Тушим до готовности.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №7
Шаг 8 из 13

Так же тушим на масле помидоры с чесноком, с добавлением сахара по вашему вкусу.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №8
Шаг 9 из 13

Натираем на тёрке мягкий сыр.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №9
Шаг 10 из 13

Тушенные с луком баклажаны выкладываем в кастрюлю. Взбиваем блендером.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №10
Шаг 11 из 13

Добавляем тушенные с чесноком помидоры, мягкий сыр и ещё раз взбиваем блендером.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №11
Шаг 12 из 13

Исходя из консистенции добавляем сливки( у меня ушло 100 мл.) Ставим на средний огонь, солим, перчим и варим суп до готовности.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №12
Готово!

Готовый суп-пюре разливаем в тарелки и подаем к столу.

Фото приготовление рецепта: Суп-пюре из баклажанов шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Здорово! Завтра-же и приготовлю!
8 сентября 2015 19:19
Похожие рецепты по ингредиентам