Вход

Суп с болгарским перцем

Понравился 0 поварам Просмотрен 1687 раз
фото рецепта: Суп с болгарским перцем
(4.43)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Суп готовится более часа из-за того, что так долго варится бульон. Но это ожидание того стоит, потому что суп получается наваристым, сытным, а овощные вкусы прекрасно раскрываются за счёт мяса.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Бульон готовится дольше всего - соответственно, и начинаем с него. В холодную воду опускаем мясо, доводим её до кипения на сильном огне, а затем понижаем его почти до минимального, чтобы бульон еле-еле кипел. Варим в течение часа, добавив за 30-40 минут до конца варки пару листьев лавра.

Фото приготовление рецепта: Суп с болгарским перцем шаг №1
Шаг 2 из 8

Ещё один "долгоиграющий" этап - приготовление перца. Его мы сначала очищаем от перегородок, плодоножки и семян, режем на четвертинки, которые укладываем на фольгу в противне и запекаем в духовке при 200 градусах до тех пор, пока кожица на кусочках овоща не потемнеет (или даже пригорит). После чего снимаем кожицу и режем перец произвольно.

Фото приготовление рецепта: Суп с болгарским перцем шаг №2
Шаг 3 из 8

Пока бульон томится, а перец запекается, можно быстро подготовить остальные ингредиенты. Например, лук режем мелко.

Фото приготовление рецепта: Суп с болгарским перцем шаг №3
Шаг 4 из 8

Морковь трём на крупной тёрке.

Фото приготовление рецепта: Суп с болгарским перцем шаг №4
Шаг 5 из 8

С помидором поступаем так же: режем пополам и обе половинки со стороны среза натираем на тёрке, пока в руке не останется кожица. Получается быстрое томатное пюре с минимумом возни и отходов.

Фото приготовление рецепта: Суп с болгарским перцем шаг №5
Шаг 6 из 8

Готовим зажарку: сначала на растительном масле прижариваем лук с морковкой, через 3-4 минуты добавляем помидор и перец, готовим ещё 3-4 минуты.

Фото приготовление рецепта: Суп с болгарским перцем шаг №6
Шаг 7 из 8

Из бульона вынимаем косточки. На их место отправляем рис и всю зажарку. Варим до готовности риса и возвращаем мясо в суп. Солим и приправляем перцем по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Суп с болгарским перцем шаг №7
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Суп с болгарским перцем шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам