Овощной суп с фрикаделькаим

Довести до кипения 2,5 л воды. Овощи вымыть, обсушить.
Картофель очистить, нарезать кубиками.

Морковь очистить, нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Морковь и картофель положить в кипящую воду. Довести до кипения и уменьшить огонь.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

У перца удалить сердцевину и также нарезать мелкими кубиками.

Помидор нарезать кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить болгарский перец, жарить всё вместе 3 минуты. Добавить помидоры. Обжаривать всё вместе постоянно помешивая минуты две

Вымытые кабачки нарезать кубиками и переложить в кастрюлю к картофелю с морковью.

Из фарша сформовать фрикадельки.

В кастрюлю к овощам добавить фрикадельки и пережарку со сковороды. Посолить. Положить лавровый лист. Варить до готовности картофеля.

Зелень измельчить. Добавить в кастрюлю, довести до кипения, выключить. Дать настояться минут 5.

Приятного аппетита!