Суп-пюре с копченостями

Морковь и корень петрушки чистим, нарезаем крупно и отправляем в кастрюлю с водой.

Добавляем чищенный и разрезанный пополам картофель.

Репчатый лук, так же, чистим, разрезаем на куски и добавляем в суп.

Кладем в суп кабачок. В сезон овощей свежий, зимой можно мороженный. У меня цуккини запеченные в духовке и замороженные. Для зимних овощных блюд подходит идеально.

В суп добавляем соль. Овощи готовим примерно 25 минут, на малом огне под крышкой.

Когда овощи готовы, суп пюрируем и насыпаем в глубокие тарелки.

Копченую колбасу или копченое мясо нарезаем соломкой и добавляем в горячий суп.

Блюдо готово. Суп-пюре посыпаем порезанным зеленым луком, по желанию можно добавить черный свеже молотый перец или чеснок. Приятного аппетита.