Свекольник (холодный)

Нам понадобится свекла. Её лучше всего испечь, но можно и просто отварить в кожуре, почистить.

Свеклу натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем.

Огурцы лучше брать небольшие, молодые и мелкими зёрнышками. Моем их. Чистить молоденькие огурцы не обязательно.

Огурцы натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем любым удобным вам способом.

Мелко нарезаем зелёный лук.

Мелко нарезаем укроп.

В кастрюлю наливаем холодную кипячёную воду, солим её по вкусу, старайтесь соли не давать слишком много. Добавляем сахар, хорошо размешиваем. Последним добавляем лимонный сок. Добавляя эти продукты, ориентируйтесь на свой вкус. Свекольник должен быть совсем немного солёный, а больше кисло сладким. Когда вы отрегулировали вкус, можно добавлять огурцы, лук, зелень, сметану, хорошо размешать. Остаётся поставить свекольник в холодильник, чтобы он стал холодным. Для ускорения охлаждения, можно добавить пищевой лёд.

При подаче кладём в тарелку половинку варёного яйца.