Вход

Свекольник (холодный)

Понравился 3 поварам Просмотрен 3206 раз
фото рецепта: Свекольник (холодный)
3612 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Летом, когда на улице жарко, хочется чего-то холодного, утоляющего жажду. Есть много вариантов холодных супов, начиная с окрошки. Но не всегда мы успеваем сделать квас, а иногда он не успевает созреть. Вот тогда и приходят на выручку всевозможные холодные супы, которые делают на кефире, на минеральной воде, на сыворотке. Я хочу предложить свой вариант. Он вкусный, экономный и прост в приготовлении.
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 8

Нам понадобится свекла. Её лучше всего испечь, но можно и просто отварить в кожуре, почистить.

Фото приготовление рецепта: Свекольник (холодный) шаг №1
Шаг 2 из 8

Свеклу натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Свекольник (холодный) шаг №2
Шаг 3 из 8

Огурцы лучше брать небольшие, молодые и мелкими зёрнышками. Моем их. Чистить молоденькие огурцы не обязательно.

Фото приготовление рецепта: Свекольник (холодный) шаг №3
Шаг 4 из 8

Огурцы натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем любым удобным вам способом.

Фото приготовление рецепта: Свекольник (холодный) шаг №4
Шаг 5 из 8

Мелко нарезаем зелёный лук.

Фото приготовление рецепта: Свекольник (холодный) шаг №5
Шаг 6 из 8

Мелко нарезаем укроп.

Фото приготовление рецепта: Свекольник (холодный) шаг №6
Шаг 7 из 8

В кастрюлю наливаем холодную кипячёную воду, солим её по вкусу, старайтесь соли не давать слишком много. Добавляем сахар, хорошо размешиваем. Последним добавляем лимонный сок. Добавляя эти продукты, ориентируйтесь на свой вкус. Свекольник должен быть совсем немного солёный, а больше кисло сладким. Когда вы отрегулировали вкус, можно добавлять огурцы, лук, зелень, сметану, хорошо размешать. Остаётся поставить свекольник в холодильник, чтобы он стал холодным. Для ускорения охлаждения, можно добавить пищевой лёд.

Фото приготовление рецепта: Свекольник (холодный) шаг №7
Готово!

При подаче кладём в тарелку половинку варёного яйца.

Фото приготовление рецепта: Свекольник (холодный) шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Sana
У нас в Латвии этот суп национальное блюдо. Как только наступает лето в любой кафешке подают этот суп. Толо неболхой нюанс, в суп добавльяют хрен или горчицу ну и конечно варёное мясо, свеклу берут маринованую и как основа кефир слегка разбавленный водой.
8 января 2014 22:15
L
altibariai
8 ноября 2013 22:24
barska,
Апрель,
Благодарю вас!
25 сентября 2013 20:48
обожаю этот суп winked
24 сентября 2013 21:23
Какая красота! Море витаминов!
23 сентября 2013 08:57
Похожие рецепты по ингредиентам