Творожный пай с абрикосовой прослойкой и безе

Желтки соедините с творогом, сахаром. Взбейте. Добавьте ваниль.

Добавьте кукурузную муку. Замесите тесто.

Форму смазать растительным или сливочным маслом. Выложите тесто. Разровняйте.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте корж до румяности.

Холодные белки соедините с лимонным соком. Добавьте по чуть-чуть сахар. Постепенно взбивая доведите до жестких пиков.

Абрикосовое варенье сделать однородным. Если ваше варенье очень жидкое- добавьте в него 1 ст. ложку сухого крахмала и доведите до кипения на плите. Крахмал заварится и ваше варенье станет густым.
На готовый корж выложите варенье.

Взбитые белки аккуратно переложить в кондитерский мешок и высадить на всю поверхность торта точечно. Можно просто размазать белки лопаткой. Верните в духовку, уменьшив температуру нагрева до 150 градусов и сушите безе в духовке до характерного румяного цвета около 30 минут. В этот период лучше духовку не открывать, а то безе упадет. Температура нагрева выше 150 градусов подпалит ваше безе.

Торт вынуть из формы. Подать к столу.