Безе из аквафабы

Понравился 0 поварам Просмотрен 2306 раз
фото рецепта: Безе из аквафабы
(4.63)
3185 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Аквафаба - это отвар из нута, богатый высоким содержанием белка и крахмала, за счет этого отвар прекрасно взбивается, как яйца. Безе получается совершенно постное или веганское и очень вкусное, почти не отличить от настоящего! Попробуйте ;)
Ингредиенты
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 6

Все, что нам нужно - это отвар из нута (если варите самостоятельно) или жидкость из баночки с консервированным нутом. У меня обычный домашний отвар.

Фото приготовление рецепта: Безе из аквафабы шаг №1
Шаг 2 из 6

Начинаем взбивать миксером, масса побелеет и уплотнится.

Фото приготовление рецепта: Безе из аквафабы шаг №2
Шаг 3 из 6

Продолжаем взбивать, постепенно добавляя сахар, смешанный с ванилином. В конце приготовления, когда масса взобьется до устойчивых форм пик, всыпать лимонную кислоту и взбивать еще минуту.

Фото приготовление рецепта: Безе из аквафабы шаг №3
Шаг 4 из 6

С помощью ложки или кулинарного шприца отсадить на коврик для выпечки небольшие безе.

Фото приготовление рецепта: Безе из аквафабы шаг №4
Шаг 5 из 6

Сушить в духовке при 130*С около 1,5 часов. Если духовка позволяет, в идеале нужно сушить при 90-100*С и примерно около 2х часов. Готовое безе легко отстает от коврика (или бумаги для выпечки).

Фото приготовление рецепта: Безе из аквафабы шаг №5
Готово!

Приятного аппетита! ;)

Фото приготовление рецепта: Безе из аквафабы шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Чудеса из чудес! Браво!
17 июля 2019 11:09
Это точно) Спасибо большое!
18 июля 2019 08:46
Похожие рецепты по ингредиентам