Эклеры с заварным кремом

Для начала сделаем тесто. Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения.

Немного солим, уменьшаем огонь и бросаем сливочное масло, оно должно полностью раствориться в воде.

Далее высыпаем муку в кастрюлю и замешиваем тесто ложкой.

Вымешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли.

Даем немного остыть тесту и далее по-очередно добавляем яйца. Вбить одно-вымешать ложкой и так все 4 штуки.

Вот такая однородная масса должна получится.

Противень застелить бумагой для выпекания, руки смочить водой и формировать маленькие шарики, выкладывать на большом расстоянии друг от друга так как при выпекании они увеличиваются вдвое . Выпекать при температуре 190 градусов 20 минут. Вот такие эклеры получились.

Эклерам даем остыть, а мы будем готовить заварной крем. Молоко наливаем в кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения.

В миске хорошо растереть сахар, желтки, сливочное масло и муку.

Всю эту смесь высыпать в кипящее молоко, убавить огонь, постоянно помешивая варить до загустения. После этого выключить огонь и дать полностью остыть.

В кондитерский шприц набирать крем и начинить эклеры. Приятного аппетита.