Карамельный торт с шоколадным кремом

В кастрюльку всыпьте 2 стакана сахарного песка. Кастрюльку с сахаром поместите на небольшой огонь, и помешивая , доведите сахар до состояния темной карамели. Теперь в горячую карамель влейте 60 мл кипятка. Постоянно размешивая смешайте кипяток с карамелью. Сначала карамель станет твердой, но потом, под воздействием воды и тепла разойдется в воде создав густой сироп.

Сипор перелейте в емкость и остудите.

В миску просейте муку. Добавьте разрыхлитель, соль и ваниль или ванильный сахар.

Остывшую карамель соедините с молоком. Размешайте.

В единой большой посудине взбейте 180 гр сливочного масла до бела. Теперь вбейте яйца. Влейте молочно-карамельную жидкость.

В мучную смесь влейте жидкую. Замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.

Достаньте из холодильника. Разделите на 9 частей. Моя форма небольшая. Частей получилось больше.

Каждый кусочек теста раскатайте в пласт. Придайте форму круга.Я все делаю на листе пекарской бумаги. Тогда тесто не нужно переносить на лист. На бумаге и выпекаю. Наколите корж вилкой и выпекайте в духовке при 200 градусах до готовности.

Выпекайте так все коржи до готовности.

Приготовьте шоколадный крем. Для этого соедините молоко, 2 плитки шоколада, общей массой 200 гр, 4 яйца, 90 гр кукурузного крахмала. Хорошо взбейте массу. Теперь поставьте на огонь и на среднем огне доведите массу до загущения.

Остудите полностью крем. Взбейте 200 гр сливочного масла до бела. Партиями введите в масло крем и снова взбейте.
Полученным охлажденным кремом смазать каждый корж, собрав единый торт. Один из коржей размять в крошку и обсыпать края торта.
Оставшийся шоколад растопить с 2 ст. ложками молока. Полученную шоколадную глазурь вылить сверху и разровнять. Торт готов.

Приятного чаепития с великолепным тортиком.