Торт шоколадно-вишневый (постный)

Приготовить бисквит. В одной миски смешать сухие ингредиенты: сахар (350 гр), какао-порошок (35 гр), мука, ванилин (1 гр), разрыхлитель. В другой – вода (400 мл) и растительное масло.

Все соединить и тщательно перемешать.
В смазанную маслом форму вылить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут (проверить зубочисткой). Бисквиту дать хорошо остыть.

Приготовить мусс. 150 гр. вишни (предварительно разморозила) измельчить в бленкере.

К вишневому соку добавить пюрированную вишню, сахар (160 гр). Довести до кипения. Постепенно ввести манку. Варить при постоянном помешивании 20 минут (я варила 10). Дать слегка остыть.

Взбить миксером на большой скорости , примерно 8-10 минут. Пока масса не увеличится в размере и не станет светлее. Оставшуюся вишню (несколько ягод оставить для украшения), порезать и добавить в мусс.

С бисквита срезать крышечку. Аккуратно вынуть сердцевину, оставляя бортики.

Низ бисквита и дно крышки смазать муссом.

Вынутые куски коржа уложить и смазать муссом, потом еще бисквит и мусс, и так до заполнения. Закрыть торт крышкой.

Приготовить глазурь. Смешать какао (2 ст.лож), сахар (3 ст.л), воду (4 ст.л) и воду и кипятить (постоянно помешивая) до загустения.

Торт украсить глазурью. Убрать в холодильник для пропитки на ночь.

К сожалению, в оригинальном рецепте не был указан точный размер стакана и формы. Я делала, ориентируясь на 200 мл стакан и форма 26. Для такой порции, форма слишком большая. В следующий раз, количество ингредиентов увеличу на половину. Тем более, что мусса получилось много.

Поэтому крышечка у меня треснула, так как отрезала очень тонко.