Клюквенно-банановый торт.
- Для бисквита: Яйца 3 шт
- Сахар 150 г
- Ваниль на кончике ч.л
- Мука 70 г
- Крахмал 70 г
- Для бананового мусса: бананы 2 шт
- Яблоко гренни 0,5 шт
- Груша спелая 1 шт
- Сливок 35% 250 г
- Желатин 10 г
- Вода 1 ст. л
- Сах.пудра 2-3 ч.л(по вкусу)
- Для клюквенного мусса: клюква 300 г
- Вода 2 ст.л
- Сахар по вкусу
- Вода 1 ст.л
- Сливки 35% 250 г
- Сах. пудра(если нужна) по вкусу.
- Желатин 7-10 гр
- Для клюквенного желе:клюква 100
- Сахар 1 ст.л
- Вода 100 г.
- Желатин 10 г.
- Вода 1 ст.л
- Для пропитки:коньяк 2 ст.л
- Вода 1 ст.л
- Сахар 1 ст.л
- Сок лимона 1-2 ст.л
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Ужин
взбить белки до устойчивой плотной пены ,частями подсыпая сахар не переставая взбивать.
Добавить желтки по одному. Выключить миксер,просеять муку и крахмал,ваниль.Аккуратно перемешать спатулой.
выложить в форму d 22 см,испечь до золотистого цвета (получилось 2 бисквита)
Замочить желатин.
Клюкву выложить в сотейник, добавить сахар и воду. Варить мин 10.Снять с плиты выложить набухший желатин и размешать до его полного растворения.
Пюрировать клюкву погружным блендером.
протереть через мелкое сито.
Взбить сливки и смешать их с пюре клюквы.
Замочить желатин.
Бананы,яблоко и грушу пюрировать.
Добавить в пюре растопленный желатин.
Добавить лим.сок и сах.пудру.Взбить.
Взбить сливки и смешать с банановым пюре.
Вокруг бисквита одень кольцо. Пропитать бисквить.
Сверху выложить банановый мусс, убрать в холодильник на 30 минут.сверху выложить мусс из клюквы и на 1час в хол-к.
Пока торт охлаждается ,приготовить желе.
Залить торт желе-охладить.Снять рамку-кольцо.
Украсить на свой вкус.
У меня это шоколад и шоколадная глазурь для капель.
охладить желательно ночь и наслаждаться.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно