Печень тушеная
![фото рецепта: Печень тушеная](/uploads/picture/800/0/2014-11/1416751377_0.jpg)
- Печень (любая) 600 г
- Лук репчатый 1-2 шт
- Сметана 200 г
- Растительное масло без запаха ок. 30 мл
- Соль, специи по вкусу
- Вода 1 стакан
Для приготовления печени по этому рецепту нам потребуется следующий список продуктов: печень говяжья, свиная, куриная или индейки – не важно, подойдет любая, репчатый лук, сметана, соль, черный молотый перец, растительное масло. Кроме того, надо подготовить литра полтора чистой воды. С печени снимаем пленки, вырезаем прожилки и все прочие некрасивости, как следует промываем и нарезаем кусочками среднего размера. Свиную печень предварительно очень желательно выдержать пару часов в молоке или хотя бы в прохладной воде, остальную можно готовить сразу. Подготовленную таким образом печень складываем в дуршлаг. Ставим кипятится воду.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751387_1.jpg)
Когда вода закипит, ошпариваем ей печень в дуршлаге. Такая предварительная подготовка «запечатает» печень и позволит ей остаться мягкой во время приготовления.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751342_2.jpg)
Разогреваем сковороду с растительным маслом (масла льем немного, лучше потом добавить по необходимости). Выкладываем кусочки печени, посыпаем их солью и пару минут обжариваем с одной стороны на сильном огне.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751402_3.jpg)
За это время чистим и нарезаем тонкими полукольцами головку репчатого лука. Вкусно, если взять лука побольше, но это на ваш вкус.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751364_4.jpg)
Переворачиваем кусочки печени на другую сторону, также немного посыпаем солью.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751427_5.jpg)
Выкладываем нарезанный лук в сковороду к печени.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751393_6.jpg)
Перемешиваем лук с печенью и обжариваем их пару минут вместе.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751399_7.jpg)
Добавляем черный молотый перец (по желанию и настроению и другие приправы и специи). Выкладываем в сковороду сметану. Сметана подойдет любой жирности, главное, чтобы была натуральная и не сворачивалась при нагревании.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751341_8.jpg)
Затем добавляем в сковороду воду, перемешиваем и доводим до кипения, после чего прикрываем сковороду крышкой и тушим печенку на медленном огне до готовности.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751378_9.jpg)
Подаем печень в горячем виде. Отлично сочетается практически с гарниром - отварным рисом, гречкой, макаронами, картофельным пюре. Обязательно поливаем гарнир получившимся сметанным соусом.
![Фото приготовление рецепта: Печень тушеная шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-11/1416751338_0.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно