Постный фаршированный перец

Лук и морковь нарезать.

Обжарить до полуготовности на растительном масле. Посолить, поперчить по вкусу.

Половину жаренных овощей выложить со сковороды, и добавить к рису и сырому яйцу. Это будет постный фарш для перца.

Помидоры нарезать кусочками.

Добавить к луку и моркови и жарить дальше под крышкой.

Полученным фаршем наполните сладкие перчинки. Только не слишком плотно, рис увеличится в объеме.

Складываем в кастрюлю наполненные перчики.

Заливаем подливкой овощной, немного водички добавляем, соль, специи. Тушим 25-30 минут.

Постный фаршированный перец готов! Приятного аппетита! Можно добавить жаренные грибы к фаршу.