Вход

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)

Понравился 3 поварам Просмотрен 1974 раз
фото рецепта: Картофель «Анна». (Pommes
(4.14)
2204 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего два главных ингредиента. Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Шаг 2 из 6

Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Шаг 3 из 6

Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Шаг 4 из 6

И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Шаг 5 из 6

Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму. Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Готово!

Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Картофель «Анна». (Pommes "Anna)
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Абажаю такую картошечку!
13 июля 2012 23:18
Очень люблю такую картошечку=)) love
13 июля 2012 15:56
Похожие рецепты по ингредиентам