Добавить или исключить ингредиенты
    Кухня и способ приготовления

    Долма с фаршем (Долмадакья ме кима)

    Понравился 0 поварам Просмотрен 2425 раз
    фото рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима)
    5533 рецепта
    Средняя оценка рецепта
    4.60
    5 голосов
    Сегодня приготовим греческие голубцы с фаршем в виноградных листьях (Долмадакья ме кима) Готовят такие голубцы из молодых виноградных листьев, или из консервированных. И поливают яично лимонным соусом, приготовленным из 2 яиц и сока 2 лимонов, разбавленный бульоном. Я немного отступила и вместо соуса добавила помидоры из заморозки. С таким соусом нам немного островато.
    Ингредиенты
    Приготовление1 ч. 30 мин.
    Шаг 1 из 16

    В фарш прокрутила телятину с курицей.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №1
    Шаг 2 из 16

    Виноградные листья обдала кипятком на 10 минут.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №2
    Шаг 3 из 16

    Два вида фарша перемешиваем.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №3
    Шаг 4 из 16

    Морковь натираем на тёрке.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №4
    Шаг 5 из 16

    Чеснок 1 зубок натираем на тёрке.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №5
    Шаг 6 из 16

    Фарш соединяем с промытым рисом, зубком чеснока и луком натёртым на тёрке. Солим и перчим.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №6
    Шаг 7 из 16

    Лист винограда укладываем на стол шероховатой поверхностью вверх.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №7
    Шаг 8 из 16

    Заворачиваем сначала верхнюю часть листа.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №8
    Шаг 9 из 16

    Затем боковые.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №9
    Шаг 10 из 16

    И сворачиваем трубочкой.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №10
    Шаг 11 из 16

    Долматакья выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Сверху нарезаем тонкими пластинками оставшийся чеснок.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №11
    Шаг 12 из 16

    Выкладываем морковь.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №12
    Шаг 13 из 16

    Покрываем кружочками помидоров ( у нас из морозилки)

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №13
    Шаг 14 из 16

    Покрываем виноградными листьями, а для груза выставляем сверху перевёрнутую тарелку. Заливаем слегка посоленной водой и ставим вариться на 1 час.

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №14
    Шаг 15 из 16

    Наши долматакья готовы!

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №15
    Готово!

    Приятного аппетита!

    Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №16
    Оцените блюдо:
    • Плохо
    • Так себе
    • Нормально
    • Хорошо
    • Восхитительно
    Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
    Комментарии 5
    Новый комментарий:
    Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
    Marina30
    Оооо, какая вкуснота Томочка)))
    6 июля 2021 21:11
    Ответить
    Yulia.
    Очень вкусно!
    6 июля 2021 09:28
    Ответить
    тамара агапитова
    Сейчас уже поздновато их рвать, лучше всего в мае. Слегка с кислинкой.
    5 июля 2021 10:51
    Ответить
    the_dream
    Спасибо, может доберусь и сделаю в следующем году)))
    5 июля 2021 20:53
    Ответить
    the_dream
    Давно хотела попробовать долму, но все не доходят руки. Хотелось бы узнать какие на вкус виноградный листья.
    5 июля 2021 10:43
    Ответить
    Похожие рецепты по ингредиентам