Долма с фаршем (Долмадакья ме кима)

Понравился 0 поварам Просмотрен 288 раз
фото рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима)
5351 рецепт
Средняя оценка рецепта
4.60
5 голосов
Сегодня приготовим греческие голубцы с фаршем в виноградных листьях (Долмадакья ме кима) Готовят такие голубцы из молодых виноградных листьев, или из консервированных. И поливают яично лимонным соусом, приготовленным из 2 яиц и сока 2 лимонов, разбавленный бульоном. Я немного отступила и вместо соуса добавила помидоры из заморозки. С таким соусом нам немного островато.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 16

В фарш прокрутила телятину с курицей.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №1
Шаг 2 из 16

Виноградные листья обдала кипятком на 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №2
Шаг 3 из 16

Два вида фарша перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №3
Шаг 4 из 16

Морковь натираем на тёрке.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №4
Шаг 5 из 16

Чеснок 1 зубок натираем на тёрке.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №5
Шаг 6 из 16

Фарш соединяем с промытым рисом, зубком чеснока и луком натёртым на тёрке. Солим и перчим.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №6
Шаг 7 из 16

Лист винограда укладываем на стол шероховатой поверхностью вверх.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №7
Шаг 8 из 16

Заворачиваем сначала верхнюю часть листа.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №8
Шаг 9 из 16

Затем боковые.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №9
Шаг 10 из 16

И сворачиваем трубочкой.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №10
Шаг 11 из 16

Долматакья выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Сверху нарезаем тонкими пластинками оставшийся чеснок.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №11
Шаг 12 из 16

Выкладываем морковь.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №12
Шаг 13 из 16

Покрываем кружочками помидоров ( у нас из морозилки)

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №13
Шаг 14 из 16

Покрываем виноградными листьями, а для груза выставляем сверху перевёрнутую тарелку. Заливаем слегка посоленной водой и ставим вариться на 1 час.

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №14
Шаг 15 из 16

Наши долматакья готовы!

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №15
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Долма с фаршем (Долмадакья ме кима) шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Оооо, какая вкуснота Томочка)))
6 июля 2021 21:11
Очень вкусно!
6 июля 2021 09:28
Сейчас уже поздновато их рвать, лучше всего в мае. Слегка с кислинкой.
5 июля 2021 10:51
Спасибо, может доберусь и сделаю в следующем году)))
5 июля 2021 20:53
Давно хотела попробовать долму, но все не доходят руки. Хотелось бы узнать какие на вкус виноградный листья.
5 июля 2021 10:43
Похожие рецепты по ингредиентам