Юшка перловая с грибами

Перловую крупу нужно отварить до готовности отдельно.

Перловку уже готовую промыть под проточной водой.

В бульон выложить на 10 минут картофель, а через 10 минут выложить перловку.

На сливочном масле жарить до мягкости лук с морковью.

Нарезать грибы.

И жарить еще 5 минут с овощами.

Выложить в бульон.

Попробовать на готовность картофель и если готов...

влить свекольный квас.

Если нет в наличии кваса, тогда его подобие можно приготовить пока варится юшка. На терку натереть свеклу и залить водой. Довести до кипения и варить минут 5.

Процедить и влить уксус и всыпать сахар. Готовим на свой вкус, главное, что бы квас был кисловат. Я вместо уксуса натираю на терку замороженный лимон. На литр свекольной воды всыпаю 2 ст.лож. сахара.

Теперь посолить и поперчить и добавить лавровый лист. Кипятить еще 5 минут и выключать. Я еще от себя добавила стакан молока и чеснок, но это не по рецепту.

Подавать с зеленью и сметаной.