Вход

Печеночно-рисовые котлетки

Понравился 1 повару Просмотрен 1063 раз
фото рецепта: Печеночно-рисовые котлетки
(4.43)
770 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Специфический вкус печени в этих котлетках удачно смягчают рис и яблоко, к тому же яблоко в компании с луком придаст котлеткам сочности.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 8

Печень (у меня была свиная, но лучше было бы взять говяжью, впрочем и куриная подойдет) промываем, снимаем пленки, вырезаем все прожилки, затем нарезаем крупными кусками, заливаем молоком и вымачиваем хотя бы полчаса (качественную говяжью печень можно не вымачивать, а свиную и куриную - обязательно). После этого откидываем печень на дуршлаг и даём ей хорошо обтечь.

Фото приготовление рецепта: Печеночно-рисовые котлетки шаг №1
Шаг 2 из 8

Рис лучше выбрать круглый краснодарский, если такого в наличии нет, то берем любой. Отвариваем рис до полной готовности, проще всего использовать рис в пакетиках для варки (после того, как рис в пакетике отварен, также даем ему обтечь). Рис остужаем.

Фото приготовление рецепта: Печеночно-рисовые котлетки шаг №2
Шаг 3 из 8

Далее печень пропускаем через мясорубку или же измельчаем при помощи блендера (у меня второй вариант). Выкладываем рис в миску, добавляем к нему измельченную печень.

Фото приготовление рецепта: Печеночно-рисовые котлетки шаг №3
Шаг 4 из 8

Яблоко промываем, освобождаем от семенной коробочки (если кожура яблока грубовата, то её лучше снять), лук чистим, яблоко и лук разрезаем на четыре-шесть частей. Затем измельчаем яблоко и лук при помощи блендера, смешиваем их с печенью и рисом (или яблоко можно натереть на терке а лук мелко нарезать).

Фото приготовление рецепта: Печеночно-рисовые котлетки шаг №4
Шаг 5 из 8

Затем добавляем смесь трав (у меня это смесь из сушеных базилика, майорана, петрушки, сельдерея, укропа и зеленого лука), соль, черный молотый перец и разбиваем в миску два куриных яйца.

Фото приготовление рецепта: Печеночно-рисовые котлетки шаг №5
Шаг 6 из 8

Все ингредиенты тщательно перемешиваем - фарш готов.

Фото приготовление рецепта: Печеночно-рисовые котлетки шаг №6
Шаг 7 из 8

Столовой ложкой выкладываем полученную смесь на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, формируя небольшие котлетки. Сперва обжариваем котлетки с одной стороны до тех пор, пока сверху котлетки не «схватятся», затем аккуратно переворачиваем на другую сторону при помощи лопатки и доводим до готовности на медленном огне, закрыв сковороду крышкой.

Фото приготовление рецепта: Печеночно-рисовые котлетки шаг №7
Готово!

Такие котлеты хороши и в горячем виде, с гарниром и в холодном виде на бутерброде или в домашнем сэндвиче.

Фото приготовление рецепта: Печеночно-рисовые котлетки шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам