Грудинка в копченой паприке и остром перце

Понравился 1 повару Просмотрен 8297 раз
фото рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце
(4.58)
1170 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Грудинка в паприке и остром перце - прочно заняла свое место на мясной тарелке и на будничном столе и даже на праздничном. Даже из не самого удачного куска мяса при таком приготовлении получается очень вкусная закуска. Нежная мягкая грудинка с добавлением ароматной паприки и двух видов перца, острого и черного - просто, вкусно и сытно.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11

Для приготовления лучше выбрать кусок мяса с прослойками жира.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №1
Шаг 2 из 11

Если кусок широкий, разрезаем его вдоль на две части.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №2
Шаг 3 из 11

Выбираем специи. Кроме обычной соли я взяла еще соль копченую, для большего аромата.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №3
Шаг 4 из 11

Высыпаем соль и специи на плоскую тарелку. Перемешиваем между собой.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №4
Шаг 5 из 11

Обваливаем кусок мяса в соли и специях со всех сторон.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №5
Шаг 6 из 11

Каждый кусок заворачиваем в пакет или рукав для запекания. Оставляем на пару часов чтобы мясо замариновалось.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №6
Шаг 7 из 11

Укладываем пакеты с мясом еще в один пакет. Завязываем его.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №7
Шаг 8 из 11

Помещаем в большую кастрюлю с холодной водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и на слабом огне варим час-час пятнадцать.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №8
Шаг 9 из 11

После этого даем мясу остыть, а затем убираем в холодильник минимум на сутки (в пакетах).

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №9
Шаг 10 из 11

Разворачиваем мясо, выделившийся застывший жир снимаем при помощи ножа.

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №10
Готово!

Нарезаем грудинку тонкими кусками. Подаем к столу в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Грудинка в копченой паприке и остром перце шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусное домашнее мясо))
17 мая 2020 19:17
Похожие рецепты по ингредиентам