Вход

Искандер-кебаб

Понравился 3 поварам Просмотрен 4689 раз
фото рецепта: Искандер-кебаб
(4.71)
47 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Это блюдо турецкой кухни. Сначала я отнеслась к нему весьма скептически, но попробовав, съела все, без остатка. Это что-то сродни шаурме, но приготовить все можно самостоятельно, из своих проверенных продуктов. Искандер-кебаб отличается от шаурмы наличием красного соуса и подачей. Его всегда подают с йогуртом или кисло-молочным соусом. Молочная кислота подчеркивает вкус, смягчает остроту и очень благотворно сказывается на пищеварении))).
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 8

Подмороженное мясо говядины нарезать очень тонкими, полупрозрачными ломтиками, как можно меньшим размером.

Фото приготовление рецепта: Искандер-кебаб шаг №1
Шаг 2 из 8

Лук нарезать очень тонко вдоль луковицы.

Фото приготовление рецепта: Искандер-кебаб шаг №2
Шаг 3 из 8

В небольшом количестве растительного масла быстро поджарить мясо. Подсолить, добавить специи для мяса и красный перец. Мясо готовится быстро, так как, нарезано прозрачными ломтиками. Попробуйте на вкус, оно должно быть мягким.

Фото приготовление рецепта: Искандер-кебаб шаг №3
Шаг 4 из 8

К мясу добавить лук, перемешать и жарить еще 3-4 минуты. Добавляйте лук за пять минут до готовности мяса. Готовое мясо выложить на тарелку. Сковорода должна остаться сухой и без масла.

Фото приготовление рецепта: Искандер-кебаб шаг №4
Шаг 5 из 8

В этом же сотейнике растопить сливочное масло, соединить его с томатной пастой. Посолить по вкусу и добавить щепотку сахара, совсем немного. На этом этапе вы можете положить ваши любимые специи. Я всегда добавляю еще красный перец или паприку. Слегка прожарить смесь и налить стакан воды. Дать покипеть 2 минуты и выключить. Нужно смотреть, чтобы красного соуса хватило полить обе порции, его должно быть достаточно и для пропитки хлеба. Он имеет кисловатый вкус, сладким быть не должен.

Фото приготовление рецепта: Искандер-кебаб шаг №5
Шаг 6 из 8

Лепешку или чиабату нарезать кубиками и выложить на сервировочное блюдо, разделив на 2 части. Искандер-кебаб всегда подают в продолговатых блюдах, обычно глиняных или из металла. У меня глиняных не нашлось.

Фото приготовление рецепта: Искандер-кебаб шаг №6
Шаг 7 из 8

Поверх кубиков лепешки выложить мясо с луком. Полить красным соусом. Соуса должно быть достаточно, чтобы весь хлеб под мясом пропитался. Рядом выкладывают йогурт. Едят искандер-кебаб набирая мясо и хлеб вместе с соусом, не забывая и про йогурт. Ах, как это вкусно....

Фото приготовление рецепта: Искандер-кебаб шаг №7
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Искандер-кебаб шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
ОльгаЧ,
Оль, это такая жидкая добавка, можно ее не использовать
mellorn,
Большое спасибо!
тамара агапитова,
Благодарю, приятно..
Апрель,
Аля, спасибо!
21 июня 2013 13:29
Интересный состав! А что такое жидкий дым? fellow
20 июня 2013 08:20
Вкусно и сытно!
20 июня 2013 08:13
Вкусненько как!
19 июня 2013 23:41
оч.вкусно Ланочка winked
19 июня 2013 15:22
Похожие рецепты по ингредиентам