Детское блюдо Лесная опушка

Для приготовления ежиков мы использовали фарш из нежирной телятины, маленьким деткам как раз очень полезно такое мясо. Мясо прокручиваем на мясорубке или в блендере.

В прокрученную телятину добавила яичный желток и перемешала, скатала небольшие котлетки-фрикадельки продолговатой формы. Фарш для детских блюд можно чуть-чуть посолить, а перец добавлять не стоит. Рис басмати (нужно брать именно этот сорт, иначе колючей «шубки» у ежиков не получится) промыла и аккуратно, не ломая рисинки, просушила салфеткой. Обваляла котлетки в рисе, оставив чистенькой переднюю часть, где по задумке будет голова ежика.

Выложила будущих ежат в контейнер для варки на пару, и, набрав в чашу мультиварки нужное количество воды, включила программу «Пароварка». В процессе варки рисинки будут подниматься, напоминая колючки ежика.

Дополнять композицию будут овощные компоненты. Я взяла картофель, морковь, тыкву, брокколи, помидоры, петрушку. Все, кроме помидоров и зелени, сварила на пару вместе с ежиками. Всем известно, что варка на пару – отличный способ сохранить витамины, а это очень важно для маленького организма. Поэтому для своего ребенка я выбираю именно этот способ приготовления блюд.

Когда овощи и ежики будут готовы, приступим к созданию лесной поляны на тарелке.
Очень аккуратно, чтобы «колючая шубка» не осыпалась, перекладываем ежиков на тарелку. Сметаной или несладким йогуртом рисуем им носики, а кунжутными семенами выкладываем глазки.
Соцветия брокколи выкладываем в вертикальном положении, они служат у нас деревьями. Под раскидистой кроной деревьев ежики отдыхают в тенечке. Из моркови вырезаем цветочки, они станут настоящим украшением нашей полянки. Крылья бабочки созданы из оранжевой тыквенной мякоти, а ее тельце – из полосочки морковки. Грибочки-мухоморы – это маленькие помидоры, разрезанные поперек. Одну половинку помидора мы одели на вторую, предварительно вычистив от семян. Крапинки мухомора – это, опять же, сметанка. Дополняем лесную опушку травкой – петрушкой, в которой прячутся наши замечательные ежата!

Вот такая полянка получилась у нас. Приятного аппетита!