Пасхальное заливное из курицы и говядины
- Окорочок куриный 1 шт.
- Говядина мякоть 250 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Тимьян веточки 2 шт.
- Соль по вкусу
- Желатин 2 чай.ло
- Яйцо перепелиное 3-5 шт.
- Порошок чесночный 1 ст.лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Окорочок куриный
- Тип блюда:Обед
Залейте мясо водой. поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты.
Слейте полностью жидкость, вымойте хорошо кастрюлю и мясо под холодной проточной водой. Верните мясо в кастрюлю, добавьте лук, морковь, веточку тимьяна, лавровый лист, перец горошком, стебли петрушки и укропа.
После закипания, варите часа три на самом малом огне под прикрытой крышкой. Соль по вкусу.
Выньте мясо, бульон процедите.
Желатин заранее залейте холодной водой. В процеженный бульон всыпьте сухой чеснок или свежий мелко нарезанный и отправьте набухший желатин. не доводя до кипения, подождите пока растворится желатин.
Разберите мясо на удобные для еды кусочки, выложите на блюдо и сварите заранее перепелиные яйца, почистите и выложите в центр блюда. залейте бульоном с желатином половину блюда и отправьте в холодильник до застывания первого слоя. Здесь нужны два слоя, чтобы не всплыли яйца.
И заливаем второй слой бульоном (по желанию - можно украсить заливное зеленью и клюквой) и верните в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
lorik26