Стифадо из кролика

Понравился 3 поварам Просмотрен 7641 раз
фото рецепта: Стифадо из кролика
(4.52)
330 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Стифадо - блюдо греческой кухни. Чаще всего под стифадо подразумевают мясо, тушеное в луковом соусе, но это не совсем верно. Готовят его и из кролика, из морепродуктов. В самой Греции в разных местах или даже в тавернах по соседству друг от друга оно будет иметь свои особенности.
Рецепт из книги "Школа гастронома. Изысканные блюда"
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Кролиув тщательно вымыть, разрезать на части.

Фото приготовление рецепта: Стифадо из кролика шаг №1
Шаг 2 из 7

Смешать муку с солью и перцем. Запаировать в этой смеси куски кролика.

Фото приготовление рецепта: Стифадо из кролика шаг №2
Шаг 3 из 7

В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить куски кролика с двух сторон по 3 мин. с каждой стороны. Снять со сковороды, переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в тёплое месот.

Фото приготовление рецепта: Стифадо из кролика шаг №3
Шаг 4 из 7

В сковороду, где обжаривался кролик положить раздавленный чеснок, влить вино. Выпарить вино на сильном огне до половины объёма.

Фото приготовление рецепта: Стифадо из кролика шаг №4
Шаг 5 из 7

В сковороду добавить сливки, горчицу, лавровый лист. Перемешать. Готовить 5 минут.

Фото приготовление рецепта: Стифадо из кролика шаг №5
Шаг 6 из 7

Перелить в кастрюлю с кроликом, поставить её на огонь и тушить на слабом огне под крышкой 1 час.
Тимьян, розмарин вымыть, мелко нарезать. Добавить в кастрюлю к кролику за 15 минут до окончания готовки.

Фото приготовление рецепта: Стифадо из кролика шаг №6
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Стифадо из кролика шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Спасибо, Тамарочка!
8 октября 2012 18:05
Это конечно вкусно!
8 октября 2012 16:47
Похожие рецепты по ингредиентам