Добавить или исключить ингредиенты

Кролик тушеный в сметане

19-07-2021, 12:35 Понравился 0 поварам Просмотрен 2355 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

19-07-2021, 12:35

Средняя оценка рецепта

5.00

5 голосов

В моём детстве кролик был праздничным блюдом. Бабушка готовила его именно так, поэтому о этом блюде остались воспоминания самые лучшие! Нежное мясо кролика в сметанном соусе и лук, который придал блюду неповторимый вкус и который во время длительного тушения практически растворился. Всё это создаёт гармонию вкуса! А кролик, к сожалению из-за своей цены, так и остался праздничным блюдом!

Ингредиенты

Кролик 2,5 кг
Лук репчатый 3 шт.
Сметана 400 г
Молоко 2/3 ст.
Вода 2,5 ст.
Мука для панир.
Сливочное масло 70 г
Чеснок 3 зубка
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится:2 ч. 30 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Кролик
Тип блюда:Обед

Приготовление2 ч. 30 мин.

Шаг 1 из 11

Нам понадобится тушка кролика.

Фото приготовление рецепта: Кролик тушеный в сметане шаг №1

Шаг 2 из 11

Разрезаем кролика на порционные кусочки и каждый панируем в муке.

Фото приготовление рецепта: Кролик тушеный в сметане шаг №2

Шаг 3 из 11

Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Фото приготовление рецепта: Кролик тушеный в сметане шаг №3

Шаг 4 из 11

Обжариваем до золотистого цвета. В дальнейшем мука сыграет роль загустителя.

Фото приготовление рецепта: Кролик тушеный в сметане шаг №4

Шаг 5 из 11

Лук нарезаем четверть кольцами.

Фото приготовление рецепта: Кролик тушеный в сметане шаг №5

Шаг 6 из 11

Чеснок нарезаем дольками и обжариваем до мягкости на сливочном масле.

Фото приготовление рецепта: Кролик тушеный в сметане шаг №6

Шаг 7 из 11

Лук и кролика чередуя перекладываем в толстостенную посуду.

Фото приготовление рецепта: Кролик тушеный в сметане шаг №7

Шаг 8 из 11

Соединяем сметану, молоко и неполный стакан воды. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Кролик тушеный в сметане шаг №8

Шаг 9 из 11

Смесью заливаем кролика. Доводим до кипения, огонь уменьшаем и тушим 2-2,5 часа до готовности. Через пол часа с начала варки доливаем ещё 1,5 стакана воды и время от времени кролика аккуратно перемешиваем, следя, чтобы не подгорел.