Вход

Сало засоленное в банке

Понравился 7 поварам Просмотрен 11485 раз
фото рецепта: Сало засоленное в банке
(4.48)
768 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Мягкое нежное сало с прослоечкой, да с черным хлебушком... Обязательная заготовка на зиму.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Это способ засола сала без рассола, сухой. Для него нам потребуется банка, размер банки зависит от количества сала (на 600г мне хватило литровой). Сало остается свежим и вкусным в течение долгого времени (а если банку закатать, то может вообще храниться годами, но нам столько не надо). Кусок свинины выбираем толстенький, с мясными прослойками.

Фото приготовление рецепта: Сало засоленное в банке шаг №1
Шаг 2 из 7

Нарезаем его на куски шириной до 10 см (то есть такие, чтобы проходили в горловину банки). Чеснок чистим и зубчики крупно нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Сало засоленное в банке шаг №2
Шаг 3 из 7

На дно чистой и сухой банки насыпаем немного соли и кладет 2-3 кусочка чеснока, затем кладем куски сала в 1 слой и посыпаем их солью и чесноком.

Фото приготовление рецепта: Сало засоленное в банке шаг №3
Шаг 4 из 7

Наполняем банку салом доверху, пересыпая каждый слой грудинки солью и нарезанным чесноком. По желанию можно также посыпать черным молотым перцем или красным, для тех, кто любит поострее. Несмотря на изобилие соли сало возьмет в себя столько, сколько нужно, можно не бояться его пересолить.

Фото приготовление рецепта: Сало засоленное в банке шаг №4
Шаг 5 из 7

Сверху опять же посыпаем солью и кладем чеснок.

Фото приготовление рецепта: Сало засоленное в банке шаг №5
Шаг 6 из 7

Закрываем банку с салом крышкой. Хорошо встряхиваем банку, чтобы соль распределилась по кускам сала. Затем ставим сало в дальний уголок полки холодильника на неделю (в дальний - чтоб руки лишний раз не тянулись, ну а если торопитесь - то на 3 дня при комнатной температуре а за тем на ночь в холодильник).

Фото приготовление рецепта: Сало засоленное в банке шаг №6
Готово!

За неделю на дне банки образуется жидкость - её сливаем. Достаем кусок сала, счищаем с него излишек соли (запах, когда банку открываешь, ну очень аппетитный) и нарезаем сало потоньше. Подаем с черным хлебом. И перекус сытный и закуска отличная.

Фото приготовление рецепта: Сало засоленное в банке шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам