Свинина в горчице

Для приготовления свинины по этому рецепту ингредиентов понадобиться минимум: кроме самого мяса - соль и горчица. Также понадобиться фольга или пакет для запекания. Кусок свинины промываем, если много видимого жира, то срезаем его, затем промокаем мясо салфетками от лишней влаги.

После этого в нескольких местах накалываем свинину кончиком ножа и посыпаем солью (немного) с обеих сторон. По желанию свинину можно нашпиговать чесноком.

Затем щедро смазываем свинину горчицей (по две чайных ложки горчицы с каждой стороны). Бока куска промазывать также не забываем. Горчицу выбираем острую ("русскую"), безо всяких добавок. В таком виде оставляем свинину в прохладном месте на час-другой.

Далее берем мясо и заворачиваем его в фольгу (или упаковываем в пакет для запекания).

Упакованное мясо укладываем в форму или сковороду, подходящую для духовки, и ставим в предварительно хорошо разогретую духовку и готовим приблизительно полчаса (на среднем огне). После этого достаем мясо из духовки, разворачиваем фольгу (если готовим в пакете, то пакет просто разрезаем сверху) и возвращаем в духовку еще минут на десять-пятнадцать. Огонь в духовке при этом прибавляем, чтобы мясо подрумянилось.

На этом наше блюдо готово. При минимуме усилий результат получаем отличный - мясо мягкое и ароматное. Подаем его в горячем виде с любым гарниром или же остужаем, нарезаем на ломтики и подаем в качестве закуски или используем для приготовления бутербродов.