Жареный перец с чесноком на зиму

Для заготовки стоит выбрать перец небольшого размера, но толстостенный. У меня перец мелкий, "лисичка". Перец надо промыть и обязательно тщательно обсушить. Затем каждую перчину надо аккуратно проколоть, лучше зубочисткой - так перец лучше промаринуется.

Зубчики чеснока надо очистить.

Затем чеснок мелко нарубить.

Перец выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить перец надо под крышкой на несильном огне.

На дно банки выложить немного чеснока.

Переворачивать перец аккуратно, слегка приоткрыв крышку. Обжаривать до полной готовности.

Готовый перец сразу надо переложить со сковороды в банку (чистую, простерилизованную, сухую), пересыпать чесноком. Перец укладывать надо плотно, чтобы между слоями не было зазоров.

Точно также следующий слой перца. После каждого слоя перца прикрывать банку крышкой, не держать открытой.

Наполнить банку перцем по плечики, верхний слой - чеснок.

Сверху засыпать соль и перец.

Добавить уксус. Если в банке мало жидкости (масла от перца и уксуса), то долить горячего масла.

Банку с перцем закатать крышкой, укутать в теплое до остывания. После этого хранить в холодном месте.

Приятного аппетита!