Мамины помидоры на зиму

Промойте помидоры от грязи. Удалите хвостики. Помидоры можно брать крупные или мелкие.

Простерелизуйте банки. На дно банки уложите в свежем или сушеном виде тархун(эстрагон), орегано, укроп.
Можно брать свежие травы(промытые) или сушеные из пакетика. Уложите поверх трав помидоры. Нарежьте болгарский перец. Выложите колечки перца в банку.

Очистите чеснок. Около 3-4 средних зубчиков чеснока уложите в банку. Мои зубчики крупные. Я их нарезала.

Вскипятите воду. Добавьте в нее 2 ст. ложки соли и 8 столовых ложек сахара. Вскипятите и полученным маринадом залейте помидоры. Дайте постоять банкам около 15 минут. Слейте воду назад в кастрюлю. Снова вскипятите. Влейте 3-4 ст. ложки уксуса. Выключите огонь. Горячим маринадом залейте помидоры. Закатайте банки крышками.

Такого количества рассола хватит на одну 3 литровую банку помидор.

Банку переверните вверх дном. Укутайте и дайте остыть. Через сутки переверните обратно и храните в погребе до зимы.