Баклажаны в остром томатном соусе
- Баклажан 2-3 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Соль по вкусу
- Томатная паста 2-3 ст.л.
- Сахар 1 - 2 ч.л.
- Майоран сушеный 1 ч.л.
- Вода 3-5 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Петрушка по вкусу
Баклажаны моем и нарезаем крупными ломтиками
Складываем в решетку, так как будем сначала готовить на пару. У меня есть специальная кастрюля с толстым дном и вкладкой для готовки на пару. Закрываем крышкой.
Готовим около 15 минут. На пару приготовленные баклажаны, вбирают меньше масла при дальнейшей жарке.
Пока готовятся баклажаны, приготовим томатный соус. Для этого в глубокую емкость кладем томатную пасту, сахар, соль, добавляем немного воды и перемешиваем
Затем добавляем пару зубчиков чеснока, выдавленных через пресс и майоран. Пермешиваем и оставляем.
Нарезаем мелко чеснок и кольцами перец чили
В сковороду Вок наливаем растительное масло и добавляем чеснок и перец чили. Обжариваем пару минут. Аромат стоит умопомрачительный.........
Добавляем паровые баклажаны. Жарим на большом огне несколько минут. Не забываем переворачивать.
Затем добавляем пряный томатный соус.
Жарим еще несколько минут на большом огне, помешивая.
Затем выключаем огонь и накрываем крышкой, чтобы не улетучились ароматы.
Перед подачей добавляем порезанную петрушку.
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно