Овощи-гриль

Перец очистить от семян и порезать пластинками.

Баклажаны и кабачок помыть, обсушить, отрезать хвостики и нарезать тонкими пластами или кружочками. Удобно это делать на специальной терке. Баклажаны залить маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса, на 30мин. Затем маринад слить.

Приготовить глазурь, смешав оливковое масло, мед, соль и перец.

Овощи сложить в миску, залить глазурью и хорошо перемешать.

Сковородку гриль хорошо нагреть, выложить в один ряд овощи и жарить по 1-2 мин с двух сторон.

Перец еще горячим сложить в полиэтиленовый пакет, оставить на 15 мин, затем снять кожицу.

Мелко порезать базилик и петрушку Нарезать тонко четверть кольцами лук.

Приготовить заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус и мед.

Смешать овощи гриль, добавить зелень, лук и заправку, перемешать. Дать постоять 15-20 мин.

Приятного аппетита!