Лечо из болгарского перца и помидоров (на зиму)

Для приготовления лечо используем продукты указанные в списке. Соль регулируем по своему вкусу.

Помидоры разрезаем на 4 части, удаляем плодоножку, а помидоры пробиваем в блендере.

Затем у помидоров удаляем, при желании кожицу, надрезав их крест на крест и поместив на 1 минуту в кипяток. Этот момент мы упустили, очень долго и тяжело протиралось. Просто пробили помидоры в блендере.

Перец зачищаем от семян и перепонок.

Базилик мелко нарезаем.

Подготавливаем всё для маринада.

Помидоры переливаем в кастрюлю, добавляем растительное масло и чеснок и томим на самом маленьком огне 15-20 минут.

Помидорная смесь за время готовки должна стать сладкой и нежной. Выложить в нее кусочки перцев, сахар, уксус, соль,перемешать и оставить до тех пор, пока перец не станет мягким. Но очень важно проследить, чтобы перец не стал развариваться. По времени это приблизительно 10 минут.

Затем добавим жгучий перец и базилик и варим ещё 3-5 минут.

Горячим перец не плотно раскладываем в банки, заливаем соусом. Банки и крышки должны быть стерилизованные. Сразу закатываем. Огонь под кастрюлей минимальный, не выключаем его, пока не закатаем все банки.

Так выглядит готовое лечо.

Зимой наслаждаемся невероятно вкусным блюдом. Лечо получается нежным, ароматным и очень сочным. Можно использовать лечо из болгарского перца при приготовлении супов, салатов или закусок, а его сок будет отличной заменой магазинному кетчупу.