Форель с винно-овощным соусом. Блюдо Верхней Савои (Франция). Нежнейшая рыба, тушеная на овощах с неповторимым соусом. Благодарю за рецепт Олечку Sugar.
Морковь и лук очистить, нарзать кольцами или полукольцами, помидоры - дольками. Помидоры нужно предварительно бланшировать и оставить только твёрдую часть для этого блюда, но я упростила себе задачу, нарезав помидор просто на дольки. Выложить овощи в сотейник и выдавить чеснок.
Шаг 3 из 7
Добавить лавровый лист, гвоздику,душистый перец, посолить, поперчить. Залить водой, добавить вермут и вино. Варить овощи 5 мин. после закипания
Шаг 4 из 7
Выложить на овощи форель, варить 10 мин, затем аккуратно перевернуть и варить еще 10 мин.
Шаг 5 из 7
Образовавшийся бульон аккуратно сцедить в сотейник, уварить наполовину.
Шаг 6 из 7
Снять уваренный бульон с огня и постепенно добавить сливочное масло, взбивая.
Готово!
Рыбу подавать с овощами, полив соусом.
Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Апрель,
ага, блюдо простейшее, вкус - нежнейший!