Окуни горячего копчения (в сковороде)

Рыбу хорошо моем и солим.Не потрошим. Оставляем на ночь в холодильнике.

Готовим набор для копчения. Смешаем рис,сахар,чай,корицу,перец(раздробить) Из фольги сделать конверт и завернуть смесь. В верхней части сделать ножом несколько проколов.Смотрите не продырявьте насквозь,будете долго чистить сковороду.

В толстостенную сковороду кладем конверт из фольги.

Сверху поставьте некую подставку,желательно на ножках. Я приспособила подставку для стерилизации банок.

На подставку разложим рыбу.
Закроем плотно крышкой и включим плиту на сильный огонь минут на 7-10.Начнет тлеть чай,вы почувствуете запах.Огонь уменьшим и готовим еще минут 10-15.Затем выключим огонь и оставим на полчаса.
Время приготовления рыбы зависит от её размера. Морской рыбе(форель,горбуша,минтай),если она нарезана на кусочки,времени требуется меньше. У меня же рыба речная и не потрошенная и времени на копчение ушло больше.

Угощайтесь!