Добавить или исключить ингредиенты

Скумбрия соленая в домашних условиях

25-01-2016, 22:15 Понравился 2 поварам Просмотрен 4279 раз

OdryParker(4.46)

2298 рецептов

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Соленую скумбрию или сельдь можно купить и в магазине, но домашняя - всегда вкуснее и свежее. Тем более, что засолить скумбрию самостоятельно совсем несложно. Предлагаю рецепт скумбрии пряного посола.

Ингредиенты

Вам понадобитсяболее 1 часа
География блюдаРусская
Основной ингредиентСкумбрия
Тип блюдаОбед

Скумбрия 1 шт.
Соль 3 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Кориандр 1 ч.л.
Гвоздика 0,5 .л.
Перец черный 1 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.
Вода 1 л

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 5

Тушку скумбрии размораживаем, моем.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия соленая в домашних условиях шаг №1

Шаг 2 из 5

В миску насыпаем соль, сахар, кладем приправы - гвоздику, кориандр, перец горошком, лавровый лист.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия соленая в домашних условиях шаг №2

Шаг 3 из 5

Заливаем чистой водой. Можно закипятить воду вместе со специями, а потом охладить. Я делаю намного проще - просто заливаю воду из фильтра, никакой разницы в готовом продукте не будет. Закладываем тушку скумбрии так, чтобы она была полностью покрыта водой.
Отправляем в холодильник на 3 дня.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия соленая в домашних условиях шаг №3

Шаг 4 из 5

Через три дня вы получите готовую соленую скумбрию.

Фото приготовление рецепта: Скумбрия соленая в домашних условиях шаг №4

Готово!

Тушку распотрошить, помыть, удалить крупные кости. Филе порезать на кусочки и выложить на блюдо. Сбрызнуть растительным маслом. посыпать порезанным луком. Приятного аппетита!