Малосольная форель

Понравился 2 поварам Просмотрен 1603 раз
фото рецепта: Малосольная форель
(4.67)
1140 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Предлагаю вам рецепт засолки форели в домашних условиях. Солить будем сухим способом, с использованием пергамента. Никаких особых навыков не требуется, главное тут купить хорошую рыбу. Домашняя малосольная форель и вкуснее и гораздо дешевле, чем покупная, в вакууме - можно позволить себе не только по праздникам.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Форель
  • Тип блюда:Ужин
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 9

Начинаем с подготовки рыбы. У меня она уже потрошеная и без головы, так что надо только тщательно промыть снаружи и внутри.

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №1
Шаг 2 из 9

Затем отрезать хвост (ну и голову, если бы она была) и срезать филе с хребта. Хребет и хвост будем потом использовать для супа, а из филе по возможности выбираем кости. Можно их просто срезать вместе с тонким слоем рыбы.

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №2
Шаг 3 из 9

Затем надо щедро посыпать рыбу молью и сахаром, натереть ими.

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №3
Шаг 4 из 9

Сделать так с обеих сторон.

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №4
Шаг 5 из 9

Затем надо взять лист пергамента. На него положить одно филе и по желанию посыпать душистым перцем, кто любит - молотым кориандром.

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №5
Шаг 6 из 9

Каждое филе отдельно в него завернуть.

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №6
Шаг 7 из 9

Упаковать в пакет и оставить форель при комнатной температуре часов на восемь, мы оставляем на ночь. После этого слить выделившуюся жидкость, с ней уйдет лишняя соль и сахар. Убрать рыбу в холодильник на двое суток.

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №7
Шаг 8 из 9

Готовую малосольную форель нарезать ломтиками, в процессе нарезки можно удалить оставшиеся кости.

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №8
Готово!

Подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Малосольная форель шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам