Консервированная скумбрия

Свежемороженую скумбрию порезать на кусочки толщиной 2 см, выпотрошить кишки.

Засыпать рыбу солью.

Равномерно втереть соль в каждый кусочек.

На дно чистых и сухих банок ложим лавровый лист, черный и душистый перец.

Плотно укладываем рыбу.

В каждую банку добавляем по две столовые ложки воды.

В каждую банку добавляем по две столовые ложки растительного масла без запаха.

Закручиваем хорошо крышки.

На дно кастрюли ложим полотенце и ставим банки, заливаем холодной водой так, чтобы банки были полностью в воде. Ставим на плиту и доводим до кипения.

После закипания варить на медленном огне в течение 6 часов. Спустя 6 часов отключить плиту и оставить банки для полного охлаждения в воде.

После полного охлаждения банки убрать в холодильник для хранения.

Открыла баночку, чтобы показать какая рыбка получилась.

Приятного аппетита!