Добавить или исключить ингредиенты

Картофельная запеканка со сливочной корочкой

14-01-2019, 01:36 Понравился 2 поварам Просмотрен 2928 раз

Света Garda(4.11)

53 рецепта

14-01-2019, 01:36

Средняя оценка рецепта

5.00

3 голоса

Картофельная запеканка - gateau di patate, блюдо родом из Франции, но и итальянским гастрономам пришлось по вкусу это блюдо. Поэтому включив в рецепт ингредиенты итальянской кухни, типа сыровяленую ветчину, выдержаный сыр " Грана Падано", моцареллу, запеканка вполне приобрела итальянский вкус. Сыровяленая ветчина и мускатный орех, использованые в рецепте, придают пикантность блюду. Блюдо очень удобное для приготовления, особенно если осталось немного отварного картофеля, колбасной нарезки и сыра. Именно корочка из молока и сыра сделают запеканку особенно вкусной.

Ингредиенты

Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Картофель (отварной)
Тип блюда:Ужин

Приготовление1 ч. 30 мин.

Шаг 1 из 13

Приготовить необходимые ингредиенты. Сыровяленую ветчину нарезать мелкими кусочками, картофель очистить. Сыр средней выдержки натереть на крупной тёрке. Твёрдый натереть более мелко.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №1

Шаг 2 из 13

Картофель пропустить через пресс.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №2

Шаг 3 из 13

Добавить яйца.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №3

Шаг 4 из 13

Добавить сыр, оставить часть сыра для посыпания верха запеканки.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №4

Шаг 5 из 13

Сюда же всыпать тёрнтый твёрдый сыр.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №5

Шаг 6 из 13

Влить молоко, оставить третью часть для заливки.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №6

Шаг 7 из 13

Добавить сыровяленую ветчину.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №7

Шаг 8 из 13

Добавить мускатный орех, соль и перец. Перемешать содержимое чаши.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №8

Шаг 9 из 13

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Обсыпать панировочными сухарями.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №9

Шаг 10 из 13

Наполнить форму картофельным пюре. Разровнять.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №10

Шаг 11 из 13

Сверху выложить кусочки оставшегося сливочного масла, посыпать оставшимся сыром.

Фото приготовление рецепта: Картофельная запеканка со сливочной корочкой шаг №11

Шаг 12 из 13

Залить поверхность картофельного пюре оставшимся молоком. Форму накрыть алюминиевой фольгой, запечь 15 минут при температуре 200 градусов. Затем 20 минут без фольги. Готовую запеканку достать из духовки, оставить на 10 минут. Блюдо подавать горячим.