Картофельная запеканка с сыром и фаршем

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Яйца взбиваем венчиком до полного соединения белка с желтком.

Морковь нарезаем, или натираем.

Лук тонко нарезаем.

Картофель отправляем вариться. Готовый разминаем в пюре с маслом. Остужаем и добавляем муку и 100 грамм сыра.

Морковь и фарш отправляем в сковороду, добавляем масло и воду, доводим до закипания.

Добавляем лук и постоянно помешиваем, при этом разбиваем комочки мяса.

Во время варки вводим лавровый лист и перец. Фарш обычно готов, когда жидкая часть выкипит. Удаляем лавровый лист и перец .Остужаем и вводим вторую половину сыра. Перемешиваем.

Форму смазываем маслом и выкладываем в неё половину картофельного теста.

На него весь фарш.

Закрываем второй половиной картофеля.. Можно сверху смазать желтком и 1 ч. л. сметаны, но сегодня мы просто запекали под крышкой, нам был нужен более диетический вариант, но с золотистой корочкой получается гораздо красивее. Выбирать вам.

Запекаем 45 минут, при температуре 200*

Так выглядит запеканка в разрезе.

Запеканка готова!

Приятного аппетита!