Салат Десятка из баклажанов на зиму

Баклажан нарезать крупными кубиками.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать.

Очистить репчатый лук от шелухи, крупно нарезать.

Нарезать кубиками помидоры.

Смешать все овощи. Залить овощи томатным соком, влить растительное масло, немного не полный стакан уксуса, добавить соль и сахар.

Тушить на медленном огне 40 минут.

Стерилизовать крышки и банки. Разложить по стерилизованным банкам горячий салат, закрыть стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Я оставляю банки так до следующего утра.

Приятного аппетита!