Любителей кизила не так и много, действительно, ягоды кисловаты и терпкость слышна. Но, в камлоте или джеме, совсем другое дело. Кизил дает насыщенный вкус, яркий цвет, а терпкий вкус уже в числе достоинств. Джем из кизила получается желеобразным и, достаточно, густым, не смотря на то, что готовится лишь 15 минут.
Кизил промываем и высыпаем в кастрюлю. Ягоды давим, чтобы выступил сок, и ставим кастрюлю на минимальный огонь. Доводим до кипения.
Шаг 2 из 6
Вновь, давим ягоды. Масса должна превратится в кашицу. Кашицу перекладываем в сито и процеживаем. Косточки и шкурки остаются в сите, а процеженное пюре переливаем в кастрюлю.
Шаг 3 из 6
Добавляем сахар. Примерно 1:1 Из 2 кг. кизила выйдет около 1,5 кг. мякоти, столько же кладем сахара.
Шаг 4 из 6
Доводим кизил с сахаром до кипения и снимаем появившуюся пенку.
Шаг 5 из 6
Варим на малом огне 15 минут.
Готово!
Кипящий джем перекладываем в стерильные банки и закрываем стерильными металлическими крышками. Джем из кизила готов. Угощайтесь.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
